I paccheri con sugo di persico è un primo veloce da fare ma di bella figura e molto buono; il persico anche se di acqua dolce è un pesce saporito, si trova con facilità i filetti che sono comodi da cucinare già puliti e senza lische che ti permette di gustare un piatto di mare senza eccessivi sforzi.
Difficoltà: facile
Tempi: 30 minuti
Ingredienti per quattro persone:
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350 gr di pasta formato paccheri
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300 gr di pesce persico
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1 zucchina
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1/2 cipolla
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10 pomodorini ciliegino
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olio e.v.o. sale e pepe q.b.
Per prima cosa metti a cuocere la zucchina.
Macina sottile la cipolla e mettila in una padella con l’olio a rosolare. Metti l’acqua per la pasta al fuoco.
Prendi il tuo filetto di persico e taglialo a cubettini. Butta la pasta.
Unisci il pesce alla cipolla cotta e fai rosolare
Bagna col vino e aggiusta di sale.
Controlla la pasta se è pronta colala e mettila in un vassoio in attesa di unirla al sugo. Dopo che il vino è evaporato unisci il pesce alle zucchine che nel frattempo sono cotte
Adesso unisci i ciliegini tagliati a metà, aggiusta di sale, copri per qualche minuto.
A questo punto unisci la pasta nel sugo.
Gira bene, aggiusta di sale e fai legare il tutto girando e rigirando, ci vorrà qualche minuto.
A questo punto è pronto da impiattare
Paccheri al sugo di persico
