Muffin integrali ai Mirtilli
Sono golosa di Muffin in tutte le versioni, oggi ho voluto provare a farli con la farina integrale, zucchero di canna, yogurt zero grassi e Mirtilli . Che dire… provateli
Difficoltà: facile
Tempi: 60 minuti
Ingredienti per 10 -12 Muffin:
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200 gr di farina integrale biologica
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170 di zucchero di canna
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3 uova
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3 mele
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1 Jogurt bianco O grassi e senza lattosio
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100 cl olio di semi di girasole
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1 bustina lievito
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scorza di limone grattugiata e succo;
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marmellata di mirtilli;
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350/400 gr. di Mirtilli freschi
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1 pizzico di sale
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zucchero a velo q.b.
Per prima cosa monta le uova con 170 gr zucchero e il pizzico di sale
deve risultare un composto spumoso
Aggiungi lo yogurt,
la scorza di limone grattugiata e l’olio,
ed infine la farina ed il lievito setacciato e lavora fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Il composto deve risultare piuttosto morbido. Procurati dei pirottini per Muffin, e dei contenitori dove poterli inserire per infornarli meglio.
Metti all’interno di ogni pirottino un paio di cucchiai di composto e inforna per 5 minuti a 170°. Deve fare una specie di pellicola
Aggiungi al centro un cucchiaio di marmellata
Dopodichè metti altri 3-4 cucchiai di composto
a questo punto aggiungi sopra i frutti freschi a tuo gusto e inforna
ci vorranno circa 20 minuti a 190°, fino a cottura dorata
Puoi lasciarli così o spolverli con dello zucchero a velo.
