Crespelle

by Nonna Simo // 2 Settembre 2015 // No Comments

Questa ricetta per crespelle è una versione leggera, c’è poco burro e volendo puoi farle anche senza. Sono ottime per farle ripiene di ricotta e spinaci, ma anche di formaggio e affettato, oppure di pomodoro e mozzarella, o qualunque cosa... Continue reading →

Impasto ricotta e spinaci

by Nonna Simo // 2 Settembre 2015 // No Comments

Questo è un impasto versatile, lo puoi usare per diverse ricette: i ravioli, le crespelle alla fiorentina, gli gnudi, le lasagne, i cannelloni e altro che la tua fantasia ti suggerisce…. Difficoltà: molto facile Tempi: 10 minuti + la... Continue reading →

Pasta Brisé

by Nonna Simo // 15 Giugno 2015 // No Comments

La pasta Brisé è una frolla senza uova adatta a ricette salate. E’ una delle paste basi della cucina francese, ha un gusto neutro ma puoi renderla dolce aggiungendo semplicemente dello zucchero al posto del sale. Adatta per tantissime ricette... Continue reading →

Focaccia di patate

by Nonna Simo // 13 Giugno 2015 // No Comments

La focaccia di patate è un’ottima alternativa alla pizza. Quindi bene per una cena tra amici o per una sostanziosa merenda. E’ comoda perchè la prepari in anticipo, la guarnisci in base ai tuoi gusti, la puoi lasciare bianca o... Continue reading →

Pasta frolla alla panna

by Nonna Simo // 20 Maggio 2015 // No Comments

La pasta frolla alla panna è ideale per fare dei biscotti da colazione o merenda. La puoi aromatizzare con vaniglia o limone. L’importante è che non siano troppo sottili. Io preparo sempre la dose doppia perchè faccio più qualità di... Continue reading →

Pasta frolla al limone

by Nonna Simo // 1 Maggio 2015 // No Comments

La frolla al limone è una piccola variante della pasta frolla. Ho fatto delle piccole modifiche per adattarla ad alcuni biscottini che in casa mia vanno a ruba… Difficoltà: facile Tempo: 20 minuti Continue reading →

Pasta frolla montata

by Nonna Simo // 13 Aprile 2015 // No Comments

A differenza della frolla tradizionale, le dosi e la preparazione della frolla montata sono mirate ad ottenere un impasto molto più morbido, soffice, montato, appunto. Qui cambia anche il metodo di lavorazione, l’impasto deve rimanere morbido per essere utilizzato con... Continue reading →

Ghiaccia reale

by Nonna Simo // 13 Aprile 2015 // No Comments

La ghiaccia reale è una semplice preparazione per glassare torte, collante alimentare e guarnire dolci e biscotti con la sac a poche. Una volta preparata puoi dividerla in più contenitori se desideri ottenere la ghiaccia di più colori. Se usi... Continue reading →

Purè di patate

by Nonna Simo // 31 Marzo 2015 // No Comments

Le patate sono forse l’alimento più gradito da grandi e piccini, cucinate fritte non hanno rivali, ma anche lessate e trasformate in purè sono un ottimo contorno. Piace molto anche ai bambini e per la sua delicatezza si presta... Continue reading →

Besciamella

by Nonna Simo // 30 Marzo 2015 // No Comments

La besciamella è una salsa di base che viene usata per comporre pietanze più elaborate. E’ semplice da preparare e fondamentale in cucina per gli innumerevoli usi Difficoltà: molto facile Tempi: 10 minuti Continue reading →