farfalle alle zucchine e surimi
Ieri sera, non programmati, ho avuto a cena degli amici quindi dovevo inventarmi qualcosa. Ho rufolato nel congelatore ed ho trovato una confezione di surimi quindi ho preparato un sughetto con le zucchine e surimi.
Difficoltà: molto facile
Tempi: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
-
350 gr di pasta tipo casareccia
-
1 confezione di surimi
-
1 zucchina
-
10 pomodorini
-
1/2 cipolla
-
1 spicchio di aglio
-
1/4 di bicchierino di cognac o brandy
-
olio e.v.o. sale e pepe.
Togli dal congelatore i bastoncini e tagliali a rondelle non troppo grandi, in una capiente padella metti a rosolare la cipolla e l’aglio tritati con l’olio
Unisci il pesce tagliato in padella, fai rosolare ed aggiusta di sale. Metti al fuoco l’acqua per la pasta.
Bagna col brandy e fai evaporare
In un’altra padella metti a cuocere le zucchine tagliate a rondelle, aggiusta di sale
Quando sono cotte unisci il pesce alle zucchine, gira, aggiusta di sale e pepe e fai insaporire il tutto
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e butta la pasta
Metti il coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti, il tempo di cuocere la pasta
Cola la pasta al dente ed uniscila al sugo. Mescola bene il tutto e correggi di sale.
impiatta e spolvera con il pepe fresco o un filo d’olio piccante
Farfalle zucchine e surimi
