Minestra di riso e verze
Passato il gran caldo ho voglia di una cucina diversa, sicuramente non fredda. A me piace molto il riso ed oggi ho preparato questa minestra fatta con il cavolo verza. L’ho preparata con il brodo di manzo che le ha dato un tocco di bontà in più.
Difficoltà: facile
Tempi: 50 minuti
Ingredienti per quattro persone:
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320 grammi di riso
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1/2 di cavolo verza
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1/2 hg di pancetta
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1/2 cipolla
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2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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1 litro di brodo di manzo
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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olio e.v.o. sale e pepe.
Prima di tutto taglia la verza abbastanza sottile e mettila a bagno in acqua fresca.
Affetta e trita la pancetta e la cipolla, metti in un tegame la cipolla affettata con l’olio e falla leggermente rosolare,
aggiungi la pancetta e finisci di rosolare
unisci le verza alla cipolla e aggiusta di sale.
gira bene tutto
fai appassire la verdura affinchè si insaporisca
aggiungi del brodo (manzo o vegetale) e copri
cuoci per 25-30 minuti a pentola coperta. Dopo aggiungi il riso, gira bene il tutto ed aggiungi l’altro brodo.
Abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 12-15 minuti
A cottura ultimata aggiungi il prezzemolo ed impiatta. Spolvera con il parmigiano ed una macinata di pepe.
Minestra di riso e verze
