Le Crespelle alla Fiorentina sono un primo piatto classico della cucina toscana, piace a grandi e piccini. Ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo, adatto per una cena tra amici o per un pranzo delle feste. Il sugo puoi usare una semplice salsa pomodoro e basilico o un buon ragù. Il risultato sarà sempre vincente.
Difficoltà: facile
Tempi: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone:
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1 dose di crespelle
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1 dose di Impasto ricotta e spinaci
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1 dose besciamella
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1 tazza di ragù alla bolognese
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20 gr di parmigiano grattugiato.
Ingredienti per crespelle alla fiorentina
Quando hai tutti gli ingredienti pronti devi solo assemblare, quindi comincia dal farcire le crespelle.
metti uno strato di ripieno sul centro della crespella e poi arrotola su se stessa.
metti un pò di besciamella sulla base di una teglia (se vuoi metti prima della carta forno) quindi poggia via via le crespelle ripene,
completa la teglia con le crespelle allineate una accanto all’altra
adesso ricopri il tutto con la besciamella avendo cura di farla entrare anche in mezzo alle crespelle
adesso aggiungi un pò di sugo ed il parmigiano. Inforna per 10-15 minuti a 200°. Dovrà formarsi sopra una crosticina dorata.
Impiatta le crespelle avendo cura di aggiungere sia della besciamella che del sugo con una spolverata di parmigiano. Sarà più delicato.
Crespelle alla fiorentina
