Ossobuco di tacchino con verdure

by Nonna Simo // 28 Luglio 2018 // No Comments

Gli ossobuchi di tacchino sono di carne bianca digeribilissima e versatile. Oggi ve li propongo cucinati in padella accompagnati da carote e zucchine. E’ semplice, economico e light. Difficoltà: facile Tempi: 60 minuti Continue reading →

Sugo di pomodoro

by Nonna Simo // 27 Aprile 2015 // No Comments

Il sugo di pomoro o la “pomarola” fatta con aglio e basilico è il sugo più classico che l’Italia possa avere. Questa che ti propongo oggi è con il passato di pomodoro quindi semplice, veloce, facile, versatile, lo usi per... Continue reading →

Pastella per fritti

by Nonna Simo // 20 Aprile 2015 // No Comments

Questa pastella per friggere è con le uova, è adatta ad alcune verdure tipo la melanzana, i carciofi ed è ottima per le carni bianche. Provala con fettine di pane posato, in casa mia vanno a ruba. Va preparata con... Continue reading →

Sugo di pomodoro

by Nonna Simo // 17 Aprile 2015 // No Comments

Credo che il sugo di pomodoro sia la salsa più usata dagli italiani per condire la pasta. Sono innumerevoli le versioni, questa è una delle tante, semplice e leggera, ottima per condire pasta ma anche eccezionale per insaporire polpette. Difficoltà:... Continue reading →

Carciofi in tegame

by Nonna Simo // 15 Aprile 2015 // No Comments

I carciofi in tegame così come ti propongo sono solo la cottura dei carciofi per poi usare in molte ricette. Sono cotti con pochi grassi affinchè non ti alterino la ricetta che andrai a fare. Puoi conservarli un paio di... Continue reading →

Ragù con braciole alla barese

by Nonna Simo // 30 Marzo 2015 // No Comments

Con questi involtini si crea un ragù di pomodoro dal profumo intenso di carne. Questo è un sugo tipicamente pugliese con cui possiamo condire delle Orecchiette o fare della pasta al forno. Gli involtini sono stracotti nel sugo se sono... Continue reading →

Besciamella

by Nonna Simo // 30 Marzo 2015 // No Comments

La besciamella è una salsa di base che viene usata per comporre pietanze più elaborate. E’ semplice da preparare e fondamentale in cucina per gli innumerevoli usi Difficoltà: molto facile Tempi: 10 minuti Continue reading →

Ragù alla bolognese

by Nonna Simo // 30 Marzo 2015 // No Comments

Il ragù alla bolognese, sugo a base di macinato, è la salsa più usata in toscana per condire lasagne, tagliatelle e altri tipi di pasta all’uovo. Ottimo anche su polenta o altre qualità di pasta. Quello che vi propongo... Continue reading →