Farfalle alle melanzane light

Farfalle alla melanzana light

Ti propongo un altro primo  che nonostante sia light ha veramente tanto gusto. Io adoro la pasta con le verdure e sono continuamente a fare esperimenti, questo è con le melanzane …

Difficoltà: molto facile

Tempi: 15 minuti

Ingredienti per 1 persona:

  • 80 grammi di farfalle

  • 1/2 melanzana

  • 1 dl di salsa di pomodoro

  • 1 spicchio di aglio

  • pizzico origano

  • 1 cucchiaino olio e.v.o. ,sale, peperoncino q.b.

 1 ingredienti

 Metti  la pentola dell’acqua al fuoco, nel frattempo metti in una padella antiaderente lo spicchio di aglio con il cucchiaino di olio, fai rosolare piano piano. unisci le melanzane a piccoli dadini, aggiusta di sale e lascia rosolare un paio di minuti.

2 aggiungi pomodoro

Aggiungi il pomodoro e lascia insaporire le melanzane, eventualmente aggiungi un pò di acqua della pasta. Copri e lascia andare mentre cuoce la pasta

3 cuoci

Cola la pasta e falla saltare in padella con il sughetto.

4 salta la pasta

Spolvera con l’origano e servi…

Farfalle alla melanzana light

 

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