Sovracoscia di tacchino porchettata
Il tacchino è veramente versatile, la sovracoscia è tenera e saporita ma se la “lardelli” e la sali con i sali aromatici avrà un gusto extra tipo porchetta. Provalo con del purè. Io ci ho preparato dei panini ed ho trasformato una semplice carne in piatto gustoso
Difficoltà: facile
Tempi: 50 minuti
Ingredienti per 5-6 persone
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1 sovracoscia di tacchino circa 5-600gr
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1 fetta di pancetta stesa
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1 spicchio di aglio
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1/4 bicchiere di vino rosso
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olio e.v.o. sali aromatici.
Prendi la carne e togli la pelle, affetta la pancetta a dadini
con l’aiuto di un coltello ben affilato incidi la carne ed inserisci la pancetta nelle incisioni
sia dalla parte superiore
che dalla parte inferiore
poi con i sali aromatici insaporisci tutta la carne
metti in una teglia con l’olio e lo spicchio di aglio e inforna a 200° per 45 minuti. Dopo 10 minuti gira la carne e bagna col vino
Per verificare la cottura basta incicciare con la forchetta ed il liquido che uscirà deve essere chiaro, se è rosato deve anche cuocere.
Lasciala intiepidire e poi affetta,
Puoi farci un succulento panino
Da gustare caldo
Panino con tacchino porchettato
O puoi gustarlo semplicemente affettato e condito con il suo sughetto
Sovracoscia di tacchino
