Polpettone di patate
Oggi ho preparato un polpettone vegetale e senza glutine, a base di patate e con altre verdure prima insaporite. E’ un modo di far mangiare a tutti un pò di verdure cucinate in modo che picciono molto anche ai bambini.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 6 persone:
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4-5 patate
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2 zucchine
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2 carote
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1 cipolla
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poca noce moscata
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2 uova
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2 cucchiai di parmigian
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olio e.v.o., sale, pepe q.b.
Prima di tutto metti a cuocere le patate nel microonde. Poi affetta la cipolla e mettila in una padella con l’olio a cuocere
Affetta le carote e le zucchine e aggiungile alla cipolla cotta
cuoci lasciando al dente le verdure
nel frattempo schiaccia le patate
mettile in una zuppiera
unisci alle patate le verdure cotte e stiepidite
mescola tutto ed aggiungi le uova, la noce moscata, il sale e il pepe
metti anche il parmigiano e continua a mescolare, senti di sale ed eventualmente aggiungine ancora.
continua a mescolare affinchè sia tutto ben amalgamato, prendi della carta forno, dividi in due l’impasto per fare due polpettoni.
con l’aiuto di una forchetta dai una forma cilindrica allungata
Aiutandoti con la carta forno liscia l’impasto e arrotola il polpettone come una caramella
quando hai preparato i due polpettoni poggiali sulla teglia e inforna a 200° per circa 30 minuti.
A cottura ultimata spengi il forno e lascia riposare i polpettoni per una decina di minuti prima di scartarli.
