In questi giorni fa molto caldo quindi ho preparato un piatto freddo, saporito e sostanzioso, il Vitello tonnato. Mi sono anticipata la sera cuocendo la carne (in pentola a pressione) e preparando la salsa, la mattina ho assemblato il tutto e messo in frigo ed a pranzo era pronto. Ma puoi preparare tutto in anticipo, in frigo lo puoi tenere per due-tre giorni.
Difficoltà: facile
Tempi: 50 minuti
Ingredienti per 6 persone:
-
1 dose di Salsa Tonnata (vedi ricetta)
-
700 gr di manzo
-
1/2 cipolla
-
1 carota
-
1 costa sedano
-
sale q.b. pepe in grani
Metti nella pentola a pressione acqua con cipolla sedano carota sale e grani di pepe.
Prepara la carne togliendo con un coltello il grasso in superficie. Poi legala non strinta, giusto per darle la forma.
Quando l’acqua agra preso il bollore inserisci la carne, copri con il suo coperchio e dal momento che inizia a fischiare lascia cuocere per circa 35 minuti. Poi spengi e lascia per altri 10 minuti prima di aprire.
Togli la carne dal brodo e lasciala raffreddare.
Quando sarà ben fredda togli lo spago ed affettala tutta sottile sottile, se non hai l’affettatrice procurati un buon coltello.
Ora prendi la salsa tonnata che avrai preparato in precedenza e se troppo soda ammorbidiscila con un pò di brodo. Comincia a preparare i vari strati partendo da una base di salsa
metti le fettine di carne sopra la salsa senza sovrapporle
poi un altro strato di salsa e così via fino ad arrivare alla fine degli ingredienti
Quando hai finito metti il tuo vassoio in frigo prima di servire.
