Torta della nonna
La torta della nonna è la mia preferita insieme alla crostata di marmellata; buona da mangiare in qualunque momento della giornata e anche come dolce di fine pasto. I pinoli li metto un pò anche all’interno dopo averli leggermente tostati. La crema è aromatizzata al limone e ne metto in abbondanza.
Difficoltà: media
Tempo totale: 60 minuti, più riposo della frolla (se hai la frolla pronta in circa 20 minuti più la cottura riesci a prepararla)
Ingredienti:
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1 dose di pasta frolla
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1 dose di crema pasticcera
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20 gr di pinoli
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Farina per spianare
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Zucchero a velo q.b.
Prendi il panetto della pasta frolla dal frigo, togli poco meno di metà, ti servirà per la parte sopra, usa l’altro e mettilo sulla spianatoia con poca farina e col mattarello stendila facendo un cerchio poco più grande del diametro della torta
Metti la carta forno sulla base della teglia, se non ne hai imburra bene la teglia.
inserisci l’impasto nella teglia e ritaglia le eccedenze, metti metà dei pinoli a tostare leggermente
prendi l’altra parte d’impasto e spianalo bello tondo
preparati ora tutti gli ingredienti ed assembla la torta
con la crema pasticcera e ricopri la base mettendone di più al centro
quando è spalmata metti sopra i pinoli quelli tostati
prendi l’altro disco di pasta e con delicatezza ponilo sopra la crema
Non ti preoccupare se eccede
Con l’aiuto di un coltello rifila l’impasto in eccedenza
adesso con l’aiuto di una forchetta schiaccia i bordi dando anche l’efetto dentellato
con uno stuzzicadenti fai un foro al centro e poi spargi gli altri pinoli
adesso inforna a 180° per 25 – 30 minuti.
Dovrà avere un bell’aspetto dorato. Quando è pronta aspetta che sia tiepida per toglierla dalla teglia e spolvera con dello zucchero a velo.
Torta della nonna
