Torta Cuore al cioccolato | La Cucina di Nonna Simo

Torta cuore al cioccolato

Tra le mie ricette non poteva mancare un dolce per San Valentino, ovviamente al cioccolato. E’ molto semplice e te la illustro passo passo così la puoi fare anche tu. Ti occorre però una teglia a forma di cuore e per semplificarti ho inserito degli ingredienti pronti (panna già montata e glassa pronta).

Difficoltà: facile

Tempi: 60 minuti + cottura della torta

Ingredienti per 8 persone:

180 grammi di farina setacciata
240 grammi di zucchero
25 grammi di cacao in polvere amaro setacciato
100 ml olio di semi
3 uova intere
150 ml di panna o yougurt bianco
1 bustine lievito per doci
pizzico sale

Per il ripieno
125 ml di panna da montare dolce o già montata
1 confezione di fragole (circa 15).
Per guarnire:
1 bustina di glassa pronta al cioccolato

Monta le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino ad ottenere quasi una crema, aggiungi poco alla volta la farina setacciata alternando con la panna o yogurt e l’olio.

Aggiungi il cacao ed il lievito setacciato fino ad ottenere un composto omogeneo.

metti in una teglia a forma di cuore, che avrai ben imburrato e passato con il pane grattato, e fai cuocere per circa 40 minuti a 180°. Fai il controllo con uno stecchino, fora la torta, deve risultare asciutto.

Quando è cotta aspetta qualche minuto prima di toglierla dalla teglia

Dopo con un coltello lungo cerca di pareggiare il sopra tagliando il gonfio centrale

A questo punto dividi in due la torta

Metti il sopra da una parte e lavora la parte inferiore. Con un coltello piccolo incidi giro giro il bordo a circa 1 cm dall’esterno

Sempre col solito coltellino cerca di sbassare leggermente la torta (circa 1 cm) e metti da parte ciò che togli

adesso monta la panna con le fruste alla massima velocità

pulisci le fragole, lasciane qualcuna per la guarnizione ed il resto dividile in pezzi, spalma la panna sopra il vuoto della torta e cospargi con le fragole, più o meno in base al tuo gusto

Con l’aiuto di un coltello lungo prendi il sopra e poggialo sulla base della torta

Sistemalo con delicatezza e ricomponi il cuore

Poggia la torta sopra una griglia e per protezione metti sotto della carta stagnola. Ti farà comodo perchè raccoglierà quello che gocciola

Seguendo le istruzioni, sciogli la glassa a bagno maria. Quando sarà tutta ben fluida, taglia un beccuccio e fai colare piano piano facendo il giro di tutto la torta. Parti dal centro e spostati verso l’esterno

Quando fai la parte più laterale può gocciolare, eventualmente con un coltello a punta tonda aiutati sui bordi. Quando hai completato la glassa lascia riposare almeno una decina di minuti, servirà a far indurire la cioccolata

Quando è raffreddato passa il dolce sul vassoio e con le fragole rimaste decora a tuo piacere.

Difficoltà: facile

Tempi: 60 minuti + cottura della torta

Ingredienti per 8 persone:

180 grammi di farina setacciata

240 grammi di zucchero

25 grammi di cacao in polvere amaro setacciato

100 ml olio di semi

3 uova intere

150 ml di panna o yougurt bianco

1 bustine lievito per doci

pizzico sale

Per il ripieno

125 ml di panna da montare dolce o già montata

1 confezione di fragole (circa 15).

Per guarnire:

1 bustina di glassa pronta al cioccolato

Monta le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino ad ottenere quasi una crema, aggiungi poco alla volta la farina setacciata alternando con la panna o yogurt e l’olio.

Aggiungi il cacao ed il lievito setacciato fino ad ottenere un composto omogeneo.

metti in una teglia a forma di cuore, che avrai ben imburrato e passato con il pane grattato, e fai cuocere per circa 40 minuti a 180°. Fai il controllo con uno stecchino, fora la torta, deve risultare asciutto.

Quando è cotta aspetta qualche minuto prima di toglierla dalla teglia

Dopo con un coltello lungo cerca di pareggiare il sopra tagliando il gonfio centrale

A questo punto dividi in due la torta

Metti il sopra da una parte e lavora la parte inferiore. Con un coltello piccolo incidi giro giro il bordo a circa 1 cm dall’esterno

Sempre col solito coltellino cerca di sbassare leggermente la torta (circa 1 cm) e metti da parte ciò che togli

adesso monta la panna con le fruste alla massima velocità

pulisci le fragole, lasciane qualcuna per la guarnizione ed il resto dividile in pezzi, spalma la panna sopra il vuoto della torta e cospargi con le fragole, più o meno in base al tuo gusto

Con l’aiuto di un coltello lungo prendi il sopra e poggialo sulla base della torta

Sistemalo con delicatezza e ricomponi il cuore

Poggia la torta sopra una griglia e per protezione metti sotto della carta stagnola. Ti farà comodo perchè raccoglierà quello che gocciola

Seguendo le istruzioni, sciogli la glassa a bagno maria. Quando sarà tutta ben fluida, taglia un beccuccio e fai colare piano piano facendo il giro di tutto la torta. Parti dal centro e spostati verso l’esterno

Quando fai la parte più laterale può gocciolare, eventualmente con un coltello a punta tonda aiutati sui bordi. Quando hai completato la glassa lascia riposare almeno una decina di minuti, servirà a far indurire la cioccolata

Quando è raffreddato passa il dolce sul vassoio e con le fragole rimaste decora a tuo piacere.