Ragù con salsicce e carne

by Nonna Simo // 11 Novembre 2015 // Comments off

Questo piatto è per le giornate fredde invernali ma per i golosi va bene tutto l’anno. Accompagnato con della polenta è un piatto unico eccezionale. Saporito, goloso piace a grandi e piccini. Lo puoi preparare in anticipo per organizzare... Continue reading →

Risotto allo zafferano

by Nonna Simo // 25 Ottobre 2015 // Comments off

Tra le mie ricette non poteva mancare il risotto allo zafferano, certamente non è cucina toscana ma è un piatto che i miei figli adorano. Non è alla milanese, è facile da fare, ti basta un buon vino ed un... Continue reading →

Sugo di melanzane veloce

by Nonna Simo // 25 Ottobre 2015 // Comments off

Questo sugo di melanzane oltre ad essere veloce è light. Metti solo due chucchiaini di olio insieme alla cipolla e lo renderai poco calorico. E’ adatto per condire tutti i tipi di pasta, meglio corta, ma è buono anche... Continue reading →

Pisellini in padella

by Nonna Simo // 16 Ottobre 2015 // Comments off

Un contorno super facile e veloce sono i pisellini in padella, se non è tempo di trovare il fresco ci sono in commercio quelli congelati. Io uso quelli che chiamano i “finissimi” o “pisellini”; cuociono in 10 minuti e... Continue reading →

Minestra di riso e verze

by Nonna Simo // 13 Ottobre 2015 // Comments off

Passato il gran caldo ho voglia di una cucina diversa, sicuramente non fredda. A me piace molto il riso ed oggi ho preparato questa minestra fatta con il cavolo verza. L’ho preparata con il brodo di manzo che le... Continue reading →

Gnocchi alla Crema di Parmigiano al Tartufo bianco

by Nonna Simo // 5 Ottobre 2015 // Comments off

Oggi ero così a corsa che non avevo proprio tempo di cucinare così mi sono ricordata di avere in frigo una Crema di Parmigiano al tartufo bianco che è la fine del mondo. Così ho preparato dei piccoli gnocchi, delle... Continue reading →

Zuppa di cipolle

by Nonna Simo // 4 Ottobre 2015 // Comments off

La zuppa di cipolle oggi viene considerato un piatto francese ma l’origine è sicuramente italiana, anzi toscana. E’ una ricetta antica, quella che oggi ti propongo è adatta ai gusti di oggi. preparata con le cipolle rosse, quelle fiorentine,... Continue reading →

Brodo di manzo

by Nonna Simo // 4 Ottobre 2015 // Comments off

Come risaputo per ottenere un brodo buono bisogna mettere la carne in acqua fredda e far bollire pian pianino. E’ certo che bisogna aggiungere gli “odori” e cuocere per un’ora e mezzo, due. Se invece del brodo ti interessa il... Continue reading →

Paccheri al pomodoro con formaggi

by Nonna Simo // 30 Settembre 2015 // Comments off

Ho preparato un piatto semplice ma di effetto. E’ un piatto saporito e delicato nel solito tempo. Il sugo puoi farlo in anticipo ed è adatto anche ai vegetariani. La forma della pasta, i paccheri, è fondamentale per questo condimento... Continue reading →

Spaghetti aglio e olio saporiti

by Nonna Simo // 6 Settembre 2015 // Comments off

Un altro primo super veloce è questo spaghettino. L’ho preparato per un amico invitato a cena da mio marito all’ultimo momento. Come ho detto in altre occasioni nella mia dispensa non mancano mai dei filetti di acciuga sott’olio, ed anche... Continue reading →