Farinata col cavolo nero

by Nonna Simo // 11 Gennaio 2016 // Comments off

La farinata col cavolo nero è un piatto tipico toscano prettamente invernale, si serve calda, condita con un filo d’olio di frantoio ma è ottima anche ripassata in forno. Quando fa molto freddo il cavolo nero è più tenero perchè... Continue reading →

Cavolo nero stufato

by Nonna Simo // 11 Gennaio 2016 // Comments off

Il cavolo nero è una verdura prettamente invernale, la sua bontà e tenerezza derivano dal freddo, infatti più gelo notturno prende e più è tenero. E’ un ingrediente per molte ricette ed è salutare e nutriente. Così stufato è ottimo... Continue reading →

Casareccia al sugo di surimi

by Nonna Simo // 11 Gennaio 2016 // Comments off

Per cambiare un pò il sapore del quotidiano ho usato i surimi, bastoncini di pesce al 90% merluzzo al profumo di granchio :). Li tengo nel congelatore ed ogni tanto, giusto per fare qualcosa di diverso, li uso per farci... Continue reading →

Polpettone arrotolato

by Nonna Simo // 11 Gennaio 2016 // Comments off

Ho detto tante volte che ai miei figli piace il polpettone ma bisogna cambiare altrimenti tutto viene a noia quindi l’ho preparato in maniera diversa, l’ho fatto ripieno arrotolandolo…. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 50 minuti Continue reading →

Polpettone di patate

by Nonna Simo // 11 Gennaio 2016 // Comments off

Oggi ho preparato un polpettone vegetale e senza glutine, a base di patate e con altre verdure prima insaporite. E’ un modo di far mangiare a tutti un pò di verdure cucinate in modo che picciono molto anche ai bambini.... Continue reading →

Croccante

by Nonna Simo // 10 Gennaio 2016 // Comments off

Oggi ho preparato il croccante alle mandorla, è facile e veloce. E’ un dolce popolare, lo trovi sulle bancarelle delle feste paesane in ogni regione d’Italia. Si prepara abitualmente nel periodo natalizio ma lo si può sgranocchiare in qualunque periodo... Continue reading →

Schiaccia Briaca

by Nonna Simo // 8 Gennaio 2016 // Comments off

La Schiaccia Briaca è un dolce tipico dell’Isola d’Elba, ed in particolare Riese, nasce dall’aggiunta di frutta secca alla schiacciata ed in seguito “imbriacata” con il vino aleatico e l’alchermes. Anche di questo dolce, in passato, non esistevano ricette scritte... Continue reading →

Paccheri con sugo di persico

by Nonna Simo // 7 Gennaio 2016 // Comments off

I paccheri con sugo di persico è un primo veloce da fare ma di bella figura e molto buono; il persico anche se di acqua dolce è un pesce saporito, si trova con facilità i filetti che sono comodi... Continue reading →

Schiaccia alla Campigliese

by Nonna Simo // 7 Gennaio 2016 // Comments off

La schiaccia con lo strutto è un dolce rustico tipico di Campiglia Marittima per questo si chiama la Campigliese. E’ un dolce la cui ricetta non c’è mai stata a livello ufficiale ma solo tramandata attraverso la tradizione orale. In... Continue reading →

Polpette alla pizzaiola

by Nonna Simo // 7 Gennaio 2016 // Comments off

Ieri sera non sapevo proprio cosa preparare, avevo della carne ma poca, allora l’ho macinata e con l’aiuto del pane formaggio e mortadella ho preparato delle polpette ma le ho completate con un sughetto saporito che ha portato tutti a... Continue reading →