Fagiolini in umido

by Nonna Simo // 25 Settembre 2016 // No Comments

Siamo a fine estate e anche i fagiolini nostrani stanno per terminare. Oggi li preparo in umido, semplice e veloce da fare. Io uso la pentola a pressione, in 10 minuti sono pronti . Se usi poco olio diventa un... Continue reading →

Gelatina di mirtilli

by Nonna Simo // 30 Agosto 2015 // No Comments

Quando sono andata a trovare i miei nipotini in montagna, alle Piane di Mocogno nel modenese ho comprato i Mirtilli freschi, loro specialità insieme ad i funghi. Ne ho comprati a sufficienza per fare sia la gelatina che la marmellata... Continue reading →

Marmellata di mirtilli

by Nonna Simo // 30 Agosto 2015 // No Comments

Sono andata un fine settimana a trovare i miei nipotini in montagna, alle Piane di Mocogno nel modenese e non potevo non comprare i Mirtilli freschi, loro specialità insieme ad i funghi. Ne ho comprati a sufficienza per fare... Continue reading →

Marmellata di Pesche

by Nonna Simo // 21 Agosto 2015 // No Comments

Finalmente al mercato ho trovato delle belle pesche adatte a fare la confettura, siamo in piena stagione e quindi si trovano anche ad un giusto prezzo. Ne usiamo molta di questa qualità quindi la farò in più volte perchè... Continue reading →

Cantuccini al Cioccolato

by Nonna Simo // 21 Agosto 2015 // No Comments

I Cantuccini sono considerati un classico dolce Toscano, sono dei biscotti secchi, alle mandorle ma io ho cominciato a farli anche con il cioccolato perchè a mia figlia Gemma non piacciono le mandorle. Sono fatti con il solito criterio quindi... Continue reading →

Cantuccini

by Nonna Simo // 21 Agosto 2015 // No Comments

I Cantuccini o Biscotti di Prato sono considerati un classico dolce Toscano; sono dei biscotti secchi, alle mandorle, croccanti e dorati si conservano a lungo. Vanno mangiati, o meglio inzuppati nel Vin Santo e attenzione quando cominci non sai quando... Continue reading →

Cheesecake alla ricotta

by Nonna Simo // 4 Agosto 2015 // No Comments

Il Cheesecake con la ricotta non richiede cottura, ottimo così com’è o puoi cambiare gusto guarnendo con sciroppi diversi. Io l’ho preparato in teglia e poi ognuno l’ha mangiato come voleva. Chi al naturale chi con la cioccolata chi con... Continue reading →

Torta di mele e noci

by Nonna Simo // 31 Luglio 2015 // No Comments

Per la merenda oggi ho preparato una variante della torta di mele ed ho aggiunto anche le noci. Ha avuto un enorme successo, chi l’ha mangiata aggiungendo della gelatina di albicocche altri invece con una pallina di gelato alla vaniglia,... Continue reading →

Marmellata di Albicocche

by Nonna Simo // 25 Luglio 2015 // No Comments

Sono ormai molti anni che preparo la marmellata o confettura, ma sempre in base alla frutta di stagione. Oggi la preparo di Albicocche, adatta per tutti ma in particolare a chi ama un gusto un pò asprigno. Una volta pronta... Continue reading →

Besciamella al formaggio

by Nonna Simo // 15 Giugno 2015 // No Comments

Praticamente fai una semplice besciamella e, quasi a fine cottura, aggiungi i formaggi grattugiati e un altro pò di burro. Così arricchita è ottima per torte salate o condire direttamente un primo piatto. Difficoltà: facile Tempo totale: 30 minuti Continue reading →