Scaloppine ai funghi
Le scaloppine ai funghi trifolati sono un secondo facile e completo. Puoi preparare in anticipo le parti e al momento assemblare gli ingredienti.
Difficoltà: facile
Tempi: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
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4 fette di vitella
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500 gr di funghi champignon
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2 cucchiai di farina di riso
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1 spicchio di aglio
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1-2 cucchiai di burro
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1/2 bicchiere di vino
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olio e.v.o. sale e pepe.
Per prima cosa pulisci i funghi partendo dal gambo. Taglia la parte terrosa e gratta il gambo
adesso con un coltellino spella la testa del fungo. Basta che tiri vedrai che facilmente ti viene via.
adesso affettali tutti
in una padella metti a rosolare aglio olio e poco peperoncino (a piacere).
Quando ha rosolato unisci i funghi e gira il tutto,
aggiusta di sale, pepe e copri.
Deve cuocere per almeno 20 minuti, controlla via via e se dovesse essere troppo asciutto aggiungi un pò di acqua. Adesso prepara le scaloppine.In una padella sciogli un cucchiaio di burro con un pò di olio e metti le fettine di carne che prima avrai infarinato da ambo i lati.
Fai dorare da tutte e due i lati, aggiusta di sale e bagna col vino
Cuoce veloce, quindi dopo unisci i funghi cotti e fai insaporire il tutto
A questo punto puoi impiattare e servire
Scaloppine ai funghi
