Oggi ho preparato una pasta primaverile con delle zucchine, carote e pisellini. Fresca, leggera e salutare.
Difficoltà: facile
Tempi: 30 minuti
Ingredienti per una persona:
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80 gr di pasta
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1/4 cipolla
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1 zucchina
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1 carota
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1 manciata di pisellini (anche surgelati)
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1/2 litro di brodo vegetale
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1 cucchiaino olio e.vo. sale e pepe q.b.
Taglia le zucchine e le carote a rondelle . Metti la cipolla tritata con l’olio a rosolare
Aggiungi le verdure, gira ed aggiungi sale
Aggiungi il brodo, copri e lascia cuocere per 10 minuti.
Aggiungi la pasta (ditalini o gramigna), vedi se aggiungere altro brodo, gira e copri per 7-8 minuti. Controlla via via che non attacchi.
Impiatta ed aggiungi una macinata di pepe.
