Pasta alle zucchine
Ecco un’altra ricetta con le zucchine, verdura semplice e sempre a disposizione. Si prepara nel tempo che l’acqua raggiunge il bollore e la pasta cuoce. Le zucchine fanno parte di quei cibi che dobbiamo avere sempre in frigo quindi questo è un piatto che puoi fare anche all’ultimo momento.
Difficoltà: molto facile
Tempi: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
-
2 – 3 zucchine
-
350 gr di pasta
-
1 spicchio di aglio
-
1 cucchiaio di formaggio spalmabile
-
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
-
olio e.v.o. sale e pepe.
Pulisci le zucchine e tagliale a metà rondelle non troppo grandi, in una capiente padella metti a rosolare l’aglio con l’olio (se non gradisci molto il sapore lascialo intero e poi toglilo prima di unire le zucchine)
Unisci le zucchine tagliate in padella, fai rosolare ed aggiusta di sale. Metti al fuoco l’acqua per la pasta.
Metti il coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti, il tempo di cuocere la pasta
le zucchine dovranno essere ben cotte, quasi sfatte così si amalgamano meglio alla pasta
Cola la pasta al dente ed uniscila alle zucchine, unisci il cucchiaio di formaggio spalmabile ed un cucchiaio di acqua della pasta. Mescola bene il tutto
impiatta e spolvera con il pepe fresco e parmigiano
Pasta alle zucchine
