Fegato alla veneziana
Ieri ho cucinato il fegato con le cipolle, alla veneziana, era veramente tanto che non lo preparavo. Nella mia famiglia faceva parte dei menù, lo mangiavamo spesso e con gusto. Purtoppo non è un piatto che amano i miei figli quindi adesso io lo faccio di rado, ma ieri sera mi sono levata la voglia… 🙂
Difficoltà: facile
Tempi: 50 minuti
Ingredienti per quattro persone:
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5-600 gr di fegato di vitellone tagliato sottile
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2 cipolle
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250 gr di pomodoro a pezzi
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olio e.v.o. sale e peperoncino
Per prima cosa affetta le cipolle e mettile a rosolare piano piano con abbondante olio
con un coltellino togli la pellicina giro giro alle fette di fegato
con l’aiuto di un buon coltello o con le forbici taglia il fegato a striscioline
quando è tutto tagliato infarinalo con delicatezza
nel frattempo la cipolla si sarà appasita
unisci il fegato infarinato alla cipolla
aggiusta di sale e fai rosolare bene.
A questo punto aggiungi i pomodori, il peperoncino e controlla di sale
copri e lascia cuocere 10-15 minuti
togli il coperchio e fai cuocere aperto un altro paio di minuti. Servi caldo.
