Ieri sera ho avuto un ospite non programmato. Mi dispiaceva non avere dolci, ho guardato in frigo e avevo una piccolissima porzione di pasta frolla e una scatolina di ricotta. In dispensa tengo sempre pinoli ed uvetta, quindi ho preparato una piccola crostata.
Difficoltà: facile
Tempi: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
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1/2 dose (scarza) di pasta frolla
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250 grammi di riscotta
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4 cucchiai di zucchero
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10 grammi di pinoli
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1 manciata di uvetta (possono andare bene anche gocce di cioccolato)
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1 uovo
Ho messo subito l’uvetta in bagno, poi ho steso piuttosto sottile la pasta frolla ed ho foderato una piccola teglia. Ho montato con la frusta la ricotta con lo zucchero quindi ho aggiunto l’uovo ed ho continuato a lavorare l’impasto
ho ottenuto quasi una crema, ho aggiunto l’uvetta ben strizzata ed i pinoli girando bene.
Ho inserito la crema dentro la pasta frolla.
Con la forchetta ho schiacciato il bordo di frolla per portare tutto al solito livello
Metti in forna a 180° per 20-25 minuti, deve prendere un colore dorato.
