Croccante di mandorle
Oggi ho preparato il croccante alle mandorla, è facile e veloce. E’ un dolce popolare, lo trovi sulle bancarelle delle feste paesane in ogni regione d’Italia. Si prepara abitualmente nel periodo natalizio ma lo si può sgranocchiare in qualunque periodo dell’anno. Prova a farlo anche tu, se non hai le mandorle puoi farlo con le nocciole o altra frutta secca.
Difficoltà: facile
Tempo : 20 minuti
Ingredienti:
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200 gr zucchero
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200 gr di mandorle leggermente tostate
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1/2 bicchiere di acqua
Metti in una padella antiaderente lo zucchero con l’acqua.
lascia sciogliere bene affinchè si forma uno sciroppo
a questo punto aggiungi le mandorle
gira bene e continua a cuocere
ti diventerà prima tutto bianco
poi comincerà a prendere il colore del caramello, a questo punto è quasi pronto
prendi un foglio di carta da forno e rovescia sopra il composto caldo. Aiutandoti con un cucchiaio di legno schiaccia e dagli una forma rettangolare.Quando è tiepido con un coltello ben affilato taglialo a pezzettoni irregolari. Ora fallo freddare e poi sarà pronto da gustare
Croccante mandorle
