Arista al forno
L’Arista è una parte magra del maiale, questa che ho preparato è già disossata, basta legarla ed insaporirla che otterrai un secondo leggero e gustoso. Lo puoi affettare a mano o con l’affettatrice per avere fette più sottili, il suo sughino otterrà un enorme successo
Difficoltà: facile
Tempi: 50 minuti
Ingredienti:
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7/800 grammi di arista di maiale
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sali aromatici
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1/2 bicchiere di vino rosso
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1 spicchio di aglio
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5 cl olio e.v.o.
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spago per legare alimenti.
Lega la carne facendo al primo giro un nodo scorsoio.
quando hai fatto tutto il pezzo giralo e fai passare il filo a giro ad ogni passaggio
Deve risultare compatto ma non troppo strinto.
passa la carne, su tutti i lati, nei sali aromatici, ed integlia con aglio e olio. Inforna a 200 gradi per 25-30 minuti.
fai rosolare su tutti i lati ed aggiungi il vino, rimetti in forno e dopo 5 minuti gira la carne. Ripeti questa operazione un paio di volte, se dovesse mancare liquido metti un poco di acqua.
E’ ottima con le patate arrosto o con il purè
Arista arrosto con patate
